2019年7月21日 星期日

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iCHEF公布2018台灣餐飲景氣白皮書

智慧餐飲科技公司iCHEF今(27)日公布2018年全年《台灣餐飲景氣白皮書》,分析逾3億筆用餐資料、超過5,000家台灣餐廳、橫跨16種餐廳類型的數據,為台灣業界首創、資料最完整的餐飲景氣調查報告,期望透過此份企業級的產業報告,作為提供台灣超過10萬間小餐廳老闆開店及長期經營的助力。iCHEF也同時宣布2019年全球客戶數將超過7,000家,以進化餐飲科技生態圈為目標,全面整合開餐廳服務與合作夥伴,開創智慧餐飲新時代。

2018商機反常,旺季不旺、淡季不淡;台南市餐廳下半年急起直追,成最大黑馬

iCHEF掌握全台最大餐廳資料庫,與學界跨界合作數據分析,《2018 台灣餐飲景氣白皮書》,蒐集2013年至2016年間開始使用iCHEF POS服務、經營超過兩年以上的餐廳營運數據,忠實反映整體台灣餐廳業者的經營感受。
iCHEF《台灣餐飲景氣白皮書》計畫負責人致理科技大學財務金融系蔡秉恒博士表示,「台灣餐飲產業產值已連續十年成長,2017至2018年間成長達仍有近4.5%,表現更勝前年。以節氣商機來看,2018年春節期間整體平均業績低於前年;同時,暑假消費旺季提前在7月底結束,讓原本8月的消費強檔營業額呈現衰退。但在2018年,歷來的開學潮為餐飲業淡季,卻不減反漲,整體消費力成長動能在下半年逐漸轉強。從地區來看,台北市、新北市營業額表現穩定,台南市年營業額成長拉升,下半年展現強大成長動能,由第一季時的衰退兩成(-25%)到第四季強勢轉正(7%),成去年最大黑馬。」

餐酒館超夯、開店數量飆升近6成;冬季不冷,火鍋業面臨挑戰

根據iCHEF《2018 台灣餐飲景氣白皮書》,將餐廳類別分為16種,各類型餐廳在去年各有不同發展。值得注意的是,酒吧和餐酒館的家數大幅成長近6成(56%),顯見大量市場需求,且業績仍在逐月穩定成長,單月可成長超過兩成。2018年,也是火鍋業面臨挑戰的一年,由於冬季不冷,加上眾多業者激烈競爭,雖然開店數量激增3成,但平均營業額陷入衰退,但在火鍋衰退的Q4中,冰品飲料業卻成長了近3成(29%)。

升級孵化式開店服務、2019年目標超過7,000店,將打造完整的餐飲科技生態圈

iCHEF以訂閱制為商業模式,秉持協助餐廳越開越好的初衷,透過數據與經驗觀察餐廳需求,2019 年將原本的社群服務再加碼,改版升級為「iCHEF 餐廳幫」。「iCHEF 餐廳幫」服務涵蓋線下到線上,增加了4倍的課程主題,型式包含:「開店保證班」、「第一次開店的12堂課」、「主題分享會」、「交流參訪團」等,領域涵蓋行銷、稅務、法規到食材產地等,去年已服務超過1,000位餐廳老闆,預期2019年將有超過3,000位餐廳老闆參與。
「陪伴超過5,000家餐廳創業,我們推動從研發創新、數據運用,到金融與支付整合,都是希望讓餐廳能運用科技、越開越好。」iCHEF共同創辦人程開佑表示:「除了提供各種專人到店服務之外,更包含免費餐飲創業課程,這就是iCHEF獨家的孵化式開店服務。展望2019年,iCHEF於全球的餐廳數將會超過全球7000家,今年也將整合產品、行銷服務、合作夥伴等豐富資源,進化餐飲科技生態圈,在台灣做『世界級的軟體公司』。」

台灣餐飲科技新趨勢:小餐廳要做大生意,數據運用、美味及人文精神至關重要

iCHEF攜手餐飲界重量級第三方——客意直火比薩共同創辦人李明元以及《文娟挑食中》的創辦人李文娟,從不同視角深度分享餐飲科技以及餐廳經營趨勢。李明元出身麥當勞,縱橫兩岸餐飲圈30年,高度掌握單店、多店、跨國連鎖店的實戰經驗,同時也是iCHEF用戶的李明元分享,「數據的運用對餐廳經營至關重要,小團隊也要做大生意需要科技助陣。很高興看到iCHEF《台灣餐飲景氣白皮書》這樣的報告,讓小餐廳的業者也能參考、近用這樣企業級的數據。懂得資料運用、善用各種線上平台,用小數據玩大數據,餐廳經營才能事半功倍。」
iCHEF獨家與專注於推廣飲食文化的獨立網路媒體《NOM Magazine》以及《文娟挑食中》創辦人李文娟攜手,打造《好餐廳好生意》內容專題,分享iCHEF優質店家餐廳美食與經營心法。李文娟是台灣《美食大探索》節目首任製作人,近期集結優秀媒體人、網路高手共同推出《文娟挑食中》新媒體。已與美食專家畫上等號的李文娟強調,「美食有神奇的⼒量,餐廳要能長久經營,除了美味之外,品牌故事、管理科學、人文精神缺一不可。iCHEF《台灣餐飲景氣白皮書》對台灣餐飲業有著指標系的價值,期望我們與iCHEF合作的精選店家專訪,能讓餐廳經營者,或想開餐廳的老闆和網友,都有機會一覽成功店家的經營之道。」 【關於iCHEF】
iCHEF(資廚管理顧問股份有限公司)是一間智慧餐飲科技公司,專注提供餐廳簡單、具彈性的POS(Point of Sale)點餐系統與數據分析服務。除提供iPad POS服務外,iCHEF將POS做為「智慧餐飲科技」的核心,提供餐廳有效的數據分析與應用服務,以最佳化營運餐廳、運用數據和科技協助餐廳翻轉營收。iCHEF於2012年成立,餐廳客戶數超過4,000家,遍及台灣、香港、新加坡和馬來西亞。iCHEF更榮獲德國iF Gold設計獎iF Gold Award、德國紅點設計獎Red Dot Design Award及日本優良設計獎Good Design Award等殊榮。

資廚管理顧問公司iCHEF i人才翻轉新食代生意經 聰明POS搞定餐廳繁忙日常
客人:老闆,我要蚵仔煎,不要蚵仔!客人:老闆,我要蚵仔煎,不要加蛋!客人:老闆,我要味噌湯加貢丸!客人:我要貢丸湯加蛋!小吃老闆:味噌湯不加蚵仔,蚵仔煎加貢丸不加蛋?客人:是味噌湯加貢丸,蚵仔煎加蛋不加蚵仔!小吃老闆:ㄟ⋯⋯。

你累了嗎?小吃老闆或者是餐廳服務人員,真的很累!他們似乎都得具備神力,從安排客人座位、記住複雜菜單、接受點餐、記住顧客個人喜好(蔥多點、蒜不要、不放芹菜、香菜多點、不加味精、少油、少鹽、不辣、小辣、中辣、特辣、湯多、湯少、加飯、加麵、多糖少冰、少糖多冰、去糖去冰等哩哩叩叩的要求族繁不及備載)、上菜先後順序、上菜速度、結帳⋯⋯。累趴的老闆或服務人員除了喝蠻牛外,還能如何?借助iCHEF POS App,能夠讓小店井然有序地做出大生意。

創立於2012年4月的iCHEF資廚管理顧問公司,是一家專注於服務餐廳創業者的餐廳科技公司,除提供兼具便利與效率的POS App 與基於iPad整體智慧POS 解決方案外,也創立餐廳創業社群與媒體,促進餐廳業者間的交流,讓開餐廳成為一門更好的生意。

iCHEF共同創辦人暨行銷長程開佑指出,「傳統的餐廳POS就是那種一按會叮一聲,吐出鈔票抽屜的機器,傳統POS動輒數萬元,只能點餐與結帳,我們開發出專為餐廳打造的iPad POS App,從顧客排隊、帶位點餐、客製口味、送餐、出單到報稅,全部都可以在1個App裡完成。」

專業互補創業四人幫

iCHEF的創業故事得從牛肉麵說起,執行長徐安昇曾擔任統一流通次集團營運長,負責日系雜貨品牌PLAZA,離開統一後自行創業開設麻膳堂賣牛肉麵,因注入許多創新元素而成為排隊名店,營運長吳佳駿是徐安昇在PLAZA的舊部屬,隨後也到麻膳堂幫忙。

隨著人潮越來越多,麻膳堂重新裝潢,原有的POS設備頗佔空間,徐安昇想擺脫傳統收銀作業的型態,多一點空間給顧客使用,於是思考裝設行動POS機的可能性,「找了4家國外廠商的平板POS系統進行評估,發現國外系統的操作流程不適合台灣高翻桌率的環境使用,更重要的是不支援電子發票系統,無法接合台灣的發票系統。」程開佑說道。

「最後,決定自己來寫。」吳佳駿找來高中死黨,同為松山高中電腦社的兩位同學,技術長何明政當時在加州UCLA當工程師,行銷長程開佑則在麥當勞大中華區擔任菜單策略總監,吳佳駿將他們call回來一起創業,營運、技術和行銷鐵三角團隊各就定位。徐安昇出身零售業,講求最佳的營運效率,何明政致力追求技術極限,吳佳駿對於營銷數字有精確敏感度,程開佑擅各式行銷策略的規劃與執行,4人專長互補,鑄造出堅實的創業陣容。

技術長何明政負責主導iCHEF iPad POS app開發,選擇全以iPad為終端,以一臺iPad擔任主機,而店內多臺iPad在區域網路內可以透過Wi-Fi,當網路暢通時,才會將資料上傳至雲端後臺系統,以作為電子發票與資料分析與報表的應用。

「聽起來很簡單,但做起來卻很難。」程開佑回憶說道,「行動餐飲管理系統的技術要求超乎一般服務,因為使用者是每天分秒必爭的餐飲業,不容許任何系統有片刻的斷線。「剛上線時瘋狂當機,為解決問題,我們在麻膳堂睡了一個禮拜。」他說,從中不斷犯錯中經驗學習,不斷修改、提升技術品質和穩定度,前後花了8個月的時間才讓系統穩定運行。

要做POS界的IKEA

 也因為難度高,2012年4月開始研發iCHEF POS app,一直到2013年5月,才真正商品化可以販售,並確立商業模式,此後iChef進入穩定成長期,目標客戶鎖定中小型餐廳,目前已累積超過1千家客戶,每家收取每月1950元月費。

程開佑表示,「使用iCHEF POS app的客戶,店內只需準備iPad、出單機以及Wi-Fi,店內不需要電腦,硬體成本比傳統POS要低30%,增加餐廳員工30%的效率,降低20%的人力需求,成為中小型餐廳開店利器。」程開佑說道。「去年每10家新開餐廳就有2家使用iCHEF POS app,新開店的客戶大部分都自己找上門。」

程開佑強調,「我們的強項是非常熟悉餐廳的需求。中小型餐廳的需求非常直接、立即,不滿意絕對不會用,因此我們花非常多時間解決餐廳現場的需求。」他指出,iCHEF的核心價值在於解決餐廳營運實際遇到的問題,並提升效率,目前已開發出用餐狀態管理、複雜套餐組合速點、自動折扣計算、一鍵式拆單支付、桌邊信用卡結帳等功能。

「我們期望能成為POS界的IKEA,打造出讓店家可以全程自行設定,並符合店內流程需求的平台,讓餐廳業者可以依循餐廳內的服務流程,自行設定使用功能,用最低的成本做到平台的客製化。」程開佑說明,如此,可以替餐廳省去許多瑣事,讓店家可以更專注在提升餐廳特色及菜色精進上,不需耗費精力在行政作業流程上。

將小產品做到世界級,功能強大的iCHEF POS app屢獲國際肯定,2014年榮獲亞洲創業競賽 Echelon評審特別獎及日本創業競賽,2015獲德國Red Dot Award 與日本Good Design Award 設計獎,更值得一提的是獲得2016年德國IF設計金獎「創新的流程設計,讓我們拿下這個難得的獎,這是我們很值得驕傲的地方。」程開佑自信地說。

長期陪伴餐飲店家成長

iCHEF將一次性銷售的商業模式,翻轉為長期陪伴店家成長的營運模式,協助店家靠近消費者,幫助店家增加營收、減少成本。首先是致力於經營社群,自2014年7月開始,建立餐廳主俱樂部,每個月的聚會有超過百家餐廳,成為全台最大的餐廳經營者社群;其次,針對想開餐廳的族群推出「就愛開餐廳」部落格,以及舉辦以餐廳業者為主的管理iCHEF知識講堂,開啟商家的連結,更促成許多合作機會。

再者,iCHEF在與店家接觸時發現,因餐廳規模不夠大,造成採買食材及耗材的成本高,而許多店家沒時間去採購,多依賴供應商送貨,因此,iCHEF開發小餐廳的聯合採購系統,透過集體力量,讓小餐廳能夠擁有如大集團一般的議價能力。iCHEF運用線上通路的方式做會員制度商城,價格比市價便宜1%至5%,幫店家減少成本,解決金流的問題,讓小餐廳可以輕鬆採買。

2014年iCHEF與中國信託合作桌邊刷卡服務,使用iPad的iBeacon技術與消費者的手機藍芽連線,所有中國信託卡友均可用手機App支付餐費。「如果iCHEF店家一次1千家一起和銀行談,和金融業者合作的空間就會變大,如餐廳供應鏈金融服務、餐廳貸款服務等。」程開佑說道。

繼2014年7月全聯董事長林敏雄投資150萬美元後,2015年年中再度募資募得560萬美元,挹注在資料科技的拓展及海外市場的開發,目前已增設新加坡與香港子公司,預計將服務與商業模式擴散至更多國家與城市。


宏達電裁員 iCHEF公司hTC總部前快閃面試
宏達電(HTC)13日宣佈大規模人事縮編,預計在年底前縮減15%人力,有科技業者願意吸收宏達電人才,資廚管理顧問公司(iCHEF)今(14日)喊出「雪紅姊,您辛苦了,接下來就讓iCHEF來扛吧!」,直奔HTC新店總部發起快閃面試,爭取科技人才留在台灣。

iCHEF公司在宏達電總部外發起快閃活動,向路過的宏達電員工發送傳單和介紹公司,但多數宏達電職員不領情,或不願意接受傳單,宏達電也派出職員在門口監控,不讓iCHEF人員接近宏達電總部大門口。

iCHEF的營運長:活動效益待結束後才能評估

iCHEF的營運長吳加駿表示,宏達電是台灣很優秀的公司,高層依然很努力,他得知裁員的消息,認為應該為台灣的科技業留住人才,如果有宏達電員工願意面試,直接可在旁邊麥當勞與面試官對談。對於目前活動的效益,吳佳駿表示,「活動還沒結束,還沒有辦法評估。」

為挽救近年「堪憂」的營運狀況,宏達電昨日公布HTC Era Program(宏達電新世紀計畫),預計於年底前裁去15%的人力,縮減35%的營運成本,若以宏達電七月底約一萬五千人的員工數計算,將裁員約2250人,對此宏達電董事長王雪紅表示這是「忍痛做的決定」。

不過,宏達電裁去的人力卻是其他科技公司、尤其是新創企業不可多得的科技人才。以設計餐飲POS(銷售時點情報系統)聞名的iCHEF表示「科技人才必須無縫接軌」,發布「雪紅姐,您辛苦了,接下來就讓iCHEF來扛吧!」活動,今天下午直奔宏達電新店總部發起快閃面試行動,爭取宏達電釋出的科技人才加入iCHEF。

資廚管理顧問公司(iCHEF)願意吸收宏達電人才,今(14日)直奔HTC新店總部發起快閃面試,爭取科技人才留在台灣。(張家瑀攝)

據《科技橘報》報導,除了iCHEF外,企業通訊軟體Jandi台灣負責人林德理、在舊金山耕耘Fintech的台灣團隊Jessyfrup,也在宏達電宣布裁員後,第一時間貼出徵才訊息,後續效應仍值得觀察。


公司簡介

iCHEF專注於提供簡單有效的POS App,以提昇小餐廳的經營績效。 

iCHEF 讓餐廳老闆用傳統方案一半的成本,使用全球最先進的軟硬體來聰明經營餐廳。我們設計關注的是方便性而非新銳性,所以iCHEF能靈活融入店家的紙本作業方式,不論是大學生或是大嬸都能輕鬆上手。擁有超過500家餐廳採用,iCHEF是台灣香港最受歡迎的行動POS 。 

▪ 2014 World Startup Summit 『 全球 Top 15 Startup 』 
▪ 2014 日本GBAF World Ventures Pitch Battle 『 The Top Award Winner 』 
▪ 2014 亞洲最大創業競賽 Echelon 評審特別獎 『Global Brain Award Winner 』 
▪ 2013 台灣最大創業競賽 數位時代創業之星 『評審團首獎』

公司基本資料

統一編號53750585
公司狀況核准設立  
股權狀況僑外資
公司名稱資廚管理顧問股份有限公司 
資本總額(元)40,000,000
實收資本額(元)40,000,000
代表人姓名吳佳駿
公司所在地臺北市中山區中山北路3段31號11樓    
登記機關臺北市政府
核准設立日期101年03月28日
最後核准變更日期105年03月02日
所營事業資料


F109070  文教、樂器、育樂用品批發業
F113050  電腦及事務性機器設備批發業
F118010  資訊軟體批發業
F119010  電子材料批發業
F209060  文教、樂器、育樂用品零售業
F213030  電腦及事務性機器設備零售業
F218010  資訊軟體零售業
F219010  電子材料零售業
F399010  便利商店業
F399040  無店面零售業
F401010  國際貿易業
F601010  智慧財產權業
I103060  管理顧問業
I105010  藝術品諮詢顧問業
I301010  資訊軟體服務業
I301020  資料處理服務業
I301030  電子資訊供應服務業
I401010  一般廣告服務業
I401020  廣告傳單分送業
I501010  產品設計業
I599990  其他設計業
JA02010  電器及電子產品修理業
JB01010  會議及展覽服務業
JD01010  工商徵信服務業
ZZ99999  除許可業務外,得經營法令非禁止或限制之業務


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